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夏天没胃口,几道开胃菜番茄牛肉汤、素炒藕条、酸菜烧

素炒藕条

材料:藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐;

做法

1.藕泡清水中,去掉污泥后去皮洗净切竖条备用;蒜切末、葱白和葱叶分别切段备用,辣椒切小段;

2.烧开锅清水,将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用;热油爆香蒜末和葱白,下入藕条同炒;

3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色;最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅;

4.这道菜不用放入太多的调味品,这样可以让藕本身的味道更加突出

酸菜烧肥肠

材料:猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精

做法

1.将猪大肠清洗干净。

2.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开,放入一汤匙白酒不要盖上锅盖,继续煮20-30分钟

3.捞出切段,酸菜切丝,红椒切片,姜切片,蒜切片

4.锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松

5.放入蒜 干辣椒 姜片,炒出香味。放入酸菜炒匀

6.兑水淹没食材,放入一汤匙生抽,半茶匙盐,大火烧开,小火焖烧20??30分钟

7.大火收汁,放入红椒炒断生,放三分之一茶匙鸡精即可

特色烧鲶鱼

材料:土鲶鱼600克,香菜5克。豆瓣酱、花椒各20克,泡椒30克,泡青菜碎30克,色拉油1.5千克,水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克,高汤800克,盐2克,葱末5克。

做法:

1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块,用盐和5克味精腌渍5分钟。

2、锅加入色拉油烧至七成热,下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。

三。把20克色拉油放进锅里煮到50%热。拌入洋葱,加入豆瓣酱,泡椒,花椒,泡姜和泡青菜块。加入小火炒1分钟,散发香味。将鲶鱼块和高汤放入锅中,加热5分钟,直到原料完全美味。加入味精,用淀粉增稠,放入容器中。撒上葱花和香菜。

番茄牛肉汤

材料:牛腩200g 西红柿2个 圣女果150g、白糖适量 盐适量 姜适量 洋葱50g

做法

1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。

2.锅中放入半锅热水,下入西红柿,煮至西红柿皮变皱,捞出入凉水,接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。

3.锅中放入油,下入姜片煸香,倒入西红柿,翻炒出汁时,倒入牛腩翻炒片刻。

4.接着倒入小半锅清水,水开时,转小火,煮四十分钟后,加入圣女果,加盖,继续煮十五分钟。

5.随后下入洋葱,煮两分钟,加一勺盐,少许白糖调味,拌匀,品尝即可。